El Lavash es el pan típico de Armenia, considerado patrimonio inmaterial de la humanidad. Es de harina de trigo, agua, y masa madre, no lleva levadura. Es plano, muy fino, y es muy extendido, tan grande como un paño de cocina.
Como es tan delgado se seca muy rápido, queda crocante y puede durar sin estropearse un par de meses. 

También es muy famoso en otras regiones de Oriente Medio , donde lo meten en unos hornos que son  hoyos en el suelo y pegan la masa en las paredes un momento corto y luego lo sacan.

Lo utilizan como tortilla con el cual envuelven los ingredientes a modo de kebab.

¡Su uso es muy versátil!!!  

Si quieres probar hacer tu propio Lavash, aunque no tengas los hornos que usan originalmente allá,  un sartén también te servirá.